Ingredientes
- 1 dose de café expresso (ou 60ml de café coado bem forte)
- 100ml de leite integral gelado
- Canela em pó ou cacau em pó (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
- Prepare o café na função expresso da cafeteira Mondial e reserve na xícara já aquecida.
- Encha uma jarra pequena com o leite gelado até 1/3 da capacidade.
- Posicione o bico de vapor levemente inclinado, próximo à superfície do leite, e ligue o vapor.
- Mantenha o bico próximo à superfície nos primeiros 5 segundos para incorporar ar (é aqui que nasce a espuma), depois afunde um pouco para aquecer o restante do leite.
- Desligue o vapor quando o leite atingir cerca de 65°C (a jarra fica quente ao toque, mas ainda é possível segurar).
- Bata levemente a jarra na bancada para estourar bolhas grandes e faça movimentos circulares para dar brilho à espuma.
- Despeje o leite sobre o café, segurando a espuma com uma colher no início e liberando aos poucos.
- Finalize com uma pitada de canela ou cacau em pó.
Dica: leite gelado e jarra fria produzem espuma mais estável. Se sua cafeteira Mondial não tiver bico de vapor, use um espumador manual e aqueça o leite no micro-ondas antes.