Leite vaporizado perfeito

Ingredientes

• 100-150ml de leite integral gelado (o teor de gordura ajuda a estabilizar a espuma)

Modo de preparo

1. Use uma jarra de aço inox pequena, preenchida até no máximo 1/3 da altura — o leite dobra de volume.
2. Ligue o vapor da cafeteira Mondial por 2-3 segundos antes de mergulhar o bico, para escoar a água condensada.
3. Posicione o bico logo abaixo da superfície do leite, levemente inclinado, criando um redemoinho.
4. Nos primeiros 4-5 segundos, deixe o bico bem próximo à superfície — é o momento em que o ar entra e forma a espuma.
5. Depois, afunde o bico um pouco mais para aquecer o restante do leite sem parar o redemoinho.
6. Encoste a base da jarra na palma da mão: quando não conseguir mais segurar confortavelmente, o leite está pronto (por volta de 60-65°C).
7. Desligue o vapor antes de retirar o bico, para evitar respingos.
8. Bata a jarra levemente na bancada e faça movimentos circulares para uma textura lisa, sem bolhas grandes.